食べてやせるレシピ特集
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焼き肉とレタスのみそヨーグルトサラダ

219kcal
1.8g
焼き肉とレタスのみそヨーグルトサラダ
焼き肉とレタスのみそヨーグルトサラダ

ボリュームある焼き肉には発酵食品ドレッシングを

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…100g
下味
 ・みりん…大さじ1 1/2
 ・みそ…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1/2
レタス…1/2個
青じそ…4枚
ヨーグルトドレッシング
 ・プレーンヨーグルト…大さじ5
 ・みそ…大さじ1
 ・こしょう…少々
・オリーブ油

作り方

  1. 豚肉は3〜4等分に切ってボウルに入れ、下味をもみ込んでなじませる。
  2. レタスは食べやすくちぎる。しそは横せん切りにする。
  3. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1の肉をたれごと入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、もう片面も同様に焼く。
  4. レタス、3を軽く混ぜて器に盛る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜて回しかけ、しそを散らす。味をみて、好みでオリーブ油をたらしても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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