発酵食品レシピ特集
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豆豉のポークストロガノフ

831kcal
2.1g
豆豉のポークストロガノフ
豆豉のポークストロガノフ

家族で健康発酵レシピ

上島亜紀さんのレシピ

豆豉の香りで、洋酒を使ったようなコク深い一品が手軽に完成!

材料(2人分)

豆豉…大さじ1(約10g)
豚こま切れ肉…200g
牛乳…3/4カップ
セロリ…1本
温かいご飯…適量
塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

  1. セロリは葉少々をトッピング用の細切りに、残りは斜め薄切りにする。豆豉は細かく刻む。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/4、小麦粉大さじ1をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。豆豉と、斜め薄切りのセロリを加えて中火にし、セロリがしんなりするまで炒める。
  3. 牛乳、バター30gを加えてとろみがつくまで煮詰める。ご飯とともに器に盛り、トッピング用のセロリの葉を散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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