牛肉とたけのこの卵とじ丼
時短でラク
639kcal
3.0g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…100g
溶き卵…３個分
長ねぎ(青い部分も含む)…１本(約100g)
ゆでたけのこ…小１個(約80g)
温かいご飯…どんぶり２杯分
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ２
・酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
溶き卵…３個分
長ねぎ(青い部分も含む)…１本(約100g)
ゆでたけのこ…小１個(約80g)
温かいご飯…どんぶり２杯分
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ２
・酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
作り方
- ねぎは斜め薄切り、たけのこは縦半分に切って薄いくし形切りにする。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら１を加え、時々上下を返しながら肉の色が変わるまで約３分煮る。
- 弱めの中火にして溶き卵を回し入れる。すぐにふたをして、卵が半熟状になるまで30秒〜１分煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。
卵は全体にかかるように回し入れる。固まりやすいので、短時間で仕上げて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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