海南チキンライス風弁当
517kcal
3.5g
材料（1人分）
「塩どり」(冷凍)…1回分
卵…1個
にら…1/4わ
もやし…1/4袋
ご飯…茶碗1杯分
たれ
・おろししょうが…少々
・しょうゆ…小さじ2
こしょう、ごま油、サラダ油
卵…1個
にら…1/4わ
もやし…1/4袋
ご飯…茶碗1杯分
たれ
・おろししょうが…少々
・しょうゆ…小さじ2
こしょう、ごま油、サラダ油
作り方
- にらは4〜5cm長さに切る。「塩どり」は電子レンジで約1分30秒加熱し、食べやすい大きさに切り、こしょう少々、ごま油小さじ1をかける。
- フライパンに湯を沸かし、もやし、にらをさっとゆでて、ざるに上げる。
- フライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ1/2を熱し、卵を割り入れる。ふたをし、約2分焼いて黄身をかために焼いた目玉焼きを作る。
- 弁当箱にご飯を詰め、１の「塩どり」、２、３をのせる。食べるときに塩どりにたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
ご飯は、「塩どり」の蒸し汁で炊いたものにしてもおいしい。その場合は、米1合を洗って炊飯器に入れ、蒸し汁と水を合わせて1合の目盛りにしたものも入れ、30分浸水してから普通に炊く。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
