クラブハウスサンド

材料（1人分）

• とりむね肉…1/2枚(約120g)
• ベーコン…4枚
• 卵…2個
• トマト…横1/2個
• レタス…1枚
• ライ麦パン(サンドイッチ用・12枚切り)…6枚
• フライドポテト
• 　・じゃがいも…大1個
• 　・塩…少々
• 　・揚げ油…適宜
• 塩、こしょう、サラダ油、バター、トマトケチャップ、マヨネーズ

作り方

1. フライドポテトを作る。じゃがいもは1～8㎜角の棒状に切って水にさらし、ざるにあけてペーパータオルで水をよくふく。
2. 揚げ油を低温(150〜160℃)にして１を約3分揚げ、色づく前に取り出す。次に高温(約180℃)に上げ、再びじゃがいもを入れ、こんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきって塩をふる。
3. とり肉は厚みのあるところに切り目を入れて開き、厚みを均一にして塩、こしょう各少々をふる。
4. フライパンに油少々を熱し、３を入れて焼く。こんがりと色づいたら返して同様に焼き、中まで火が通ったら取り出して粗熱をとる。同じフライパンにベーコンを並べ、両面がカリカリになるまで焼き、ペーパータオルの上に取り出して脂をきる。
5. ４のフライパンをペーパータオルでふき、油少々を足して熱し、卵を割り入れて焼く。縁が固まったら返し、中まで火が通るようにしっかり焼き、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。

   

6. とり肉は3～4㎜厚さのそぎ切り、トマトは薄い輪切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。パンはトースターでこんがりと焼き、片面にバター少々をぬる。
7. パン1枚にレタス、トマト、とり肉を半量ずつ重ねてケチャップ少々をぬる。バターをぬった面を下にしてパン1枚をのせる。バター少々をぬり、さらに目玉焼き1個、ベーコン2枚を重ね、マヨネーズ少々をぬってパン1枚ではさむ。残りも同様にする。斜め半分に切ってようじで刺し、フライドポテトとともに容器に入れる。