作り置き特集

ご飯のお供やお弁当にも!「作っておける肉みそ・そぼろ」

五目肉みそ

五目肉みそ

うまみを吸った大豆が肉のよう

カロリー
652kcal
塩分
4.9g

材料(作りやすい分量・約3カップ)

豚ひき肉…100g

干ししいたけ…4枚

ゆでたけのこ…1/2個(約100g)

にんじん…1/2本(約100g)

大豆の水煮…3/4カップ(約100g)

・サラダ油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ

作り方

1.

干ししいたけは軸を除いて、かさの部分のみ水でもどし、1cm角に切る。もどし汁はとっておく。たけのこも1cm角に切り、にんじんは8~9mm角に切る

2.

鍋に油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろにほぐれたら、にんじんとたけのこを入れて炒める。全体に油がまわったら砂糖大さじ2を加えてなじませ、酒大さじ2、みそ大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1、1のしいたけのもどし汁3/4カップ(足りなければ水を足す)を加える。

3.

ふつふつとしたら1のしいたけと、大豆を加える。時々混ぜながら、約10分、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。

●冷蔵庫で4~5日保存できる。

これくらいの煮汁で煮はじめる。汁けがほとんどなくなるまで煮詰めると、中までしっかりと味が入る。

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