作り置き特集

食卓に栄養と彩りを。アレンジ自在「作っておけるサラダとマリネ」

シンプルポテトサラダ

シンプルポテトサラダ

じゃがいものほっくり感を残して作る

カロリー
144kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
お弁当のおかず > お弁当のメインおかず
ジャンル:
洋食
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・5~6人分)

じゃがいも…5個

紫玉ねぎ…1/4個

パセリのみじん切り…大さじ1

・サラダ油、酢、塩

作り方

1.

じゃがいもは6~8つに切り、水に5分ほどさらす。紫玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にじゃがいもとひたるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ったらふたをし、10分ほどゆでる。湯をきってボウルに入れ、紫玉ねぎ、パセリ、油大さじ3、酢大さじ1 1/2、塩小さじ1弱を加えて、よく混ぜ合わせる。

お料理メモ

保存は、熱湯を回しかけてペーパータオルでふいた保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫で。3~4日間もちますが、日ごとに野菜が縮んでくるのでなるべく早めに食べきってください。取り分ける際にはきれいな箸やスプーンを使って。また、野菜の水分が出て味がうすまったら、塩などで味をととのえてください。

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