中華シーフードミックス

材料（作りやすい分量）

• いか…２はい
• えび…10尾
• しょうが…1/2かけ
• にんにく…１片
• 合わせ調味料
• 　・酒、ごま油…各大さじ３
• 　・オイスターソース…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・粉ざんしょう…小さじ1/4
• ・塩

作り方

1. いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除き、ペーパータオルで水けを拭く。胴は1.5cm幅の輪切りにし、足は食べやすい長さに、エンペラは食べやすい大きさに切る。
2. えびは殻つきのまま塩水で洗って背わたを除き、ペーパータオルで水けを拭く。しょうがは１cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で軽く潰す。
3. フライパンに１、２を入れ、合わせ調味料を加えてふたをし、強火にかける。蒸気が上がったらふたを取り、いかとえびの色が変わるまで炒め合わせる。
   
   ※汁ごと保存容器に入れて完全にさまし、冷蔵庫で約４日間保存可能。

   

4. ●こうして冷凍保存も！
   冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。約３週間保存可能。使うときは自然解凍か電子レンジの解凍モードで解凍して。