作りおき特集
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切り干し大根のマヨサラダ

54kcal
0.6g
切り干し大根のマヨサラダ
切り干し大根のマヨサラダ

ポン酢とわさびを少しきかせて

材料(作りやすい分量・4人分)

かに風味かまぼこ…4本(約40g)
切り干し大根…30g
万能ねぎ…3本
合わせ調味料
 ・マヨネーズ…大さじ1
 ・ポン酢じょうゆ…小さじ1
 ・練りわさび…小さじ1/4
 ・塩…少々

作り方

  1. 切り干し大根はたっぷりの水に約5分つけてもどし、水けを絞ってざく切りにする。熱湯でさっとゆでてざるにあけ、湯をしっかりきる。
  2. 万能ねぎは3cm長さに切る。かにかまぼこは細く裂く。
  3. ボウルに合わせ調味料を入れ、1、2を加えてあえる。

    ※密閉容器に入れ、冷蔵で3〜4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

切り干し大根
切り干し大根
せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…

基本の扱い方

もどす(1)

たっぷりの水に放して、もむようにして軽く洗い、ごみや切りくずを除きます。そのまま酢漬けなどにする場合は、すぐにざるに上げて水を絞り、酢液などに漬けます。

もどす(2)

煮る場合は、洗ったあと、かぶるくらいの水につけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は10分ほどです。もどったら、軽く絞って調理します。もどすと、かさは2倍、重さは4倍近くになります。水につけすぎると、風味まで抜けてしまうので、注意して。

切り干し大根のマヨサラダ
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