作り置き特集

“朝ラク”だから続く!「冷凍お弁当おかず」

ひじきの煮もの

ひじきの煮もの

大豆をプラスして栄養価も◎

カロリー
39kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
お弁当のおかず > お弁当のメインおかず
ジャンル:
和食
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
安井真喜子

材料(作りやすい分量・小カップ9個分)

大豆の水煮缶…1缶(正味約140g)

ひじき(乾燥)…20g

とろろ昆布…適量

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1 1/3

 ・酒…大さじ1

・ごま油

作り方

1.

大豆は缶汁をきる。ひじきはたっぷりの水に約20分つけてもどす。ざるにあけてさっと洗い、水けをきる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1、大豆を炒め合わせる。煮汁を加え、時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。

3.
カップにとろろ昆布を敷いてから入れる。汁けを昆布が吸うので、解凍したときに汁けが出にくい。

カップにとろろ昆布を敷いてから入れる。汁けを昆布が吸うので、解凍したときに汁けが出にくい。

バットに移し、さめたらカップにとろろ昆布を敷いて入れる。

●冷凍で約1カ月間保存可能。

お料理メモ

おかずの量や気温により異なりますが、冷凍おかずは弁当箱に詰めてから2~3時間後が食べ頃の目安です。食べるまで、なるべく涼しい場所で保管してください。

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