きのこのアーリオオーリオ

しめじは小房に分け、しいたけは軸を縦半分に切り、かさは四つ切りにする。にんにくは包丁の腹で潰し、とうがらしは半分にちぎって種を除く。

フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2、にんにく、とうがらしを入れて熱し、香りが立ってにんにくがうすいきつね色になるまでじっくり炒める。

１のきのこを加え、強めの中火で約４分炒める。しんなりしたら塩小さじ1/2で調味する。

カップにドライハーブを敷いてから入れる。きのこの水分をハーブが吸って、水っぽさを防止。

バットに移し、さめたらカップにハーブを敷いて入れる。

●冷凍で約１カ月間保存可能。