作り置き特集

作っておけば何かとお役立ち!「魚の作り置き&冷凍ストック」

さばのピリ辛漬け

さばのピリ辛漬け

ほんのり辛みをきかせて

カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる魚介のおかず・おかずのもと
ジャンル:
和食
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料(2人分×2袋分)

さば…4切れ

下味

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

・塩

作り方

1.

さばは塩小さじ1/2をふり、約20分室温におく。出てきた水けをペーパータオルで拭く。

2.

ボウルにさばを入れ、酒を加えてもみ込み、なじんだら残りの材料を加えてよくもみ込む。

3.

冷凍用保存袋2枚に等分に入れて平らにし、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。

●約1カ月間保存可能。

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