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作りおき特集
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牛肉のケチャップマリネ

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冷凍ストック＆常備菜

ワタナベマキさんのレシピ

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材料（２人分×２袋分）

牛切り落とし肉…500g
下味
　・赤ワイン、トマトケチャップ…各大さじ３
　・塩…小さじ1/2
　・こしょう…少々
あればローリエ…２枚

作り方

  1. ボウルに牛肉を入れ、下味のワインを加えてもみ込み、なじんだら残りの材料を加えてよくもみ込む。
  2. 冷凍用保存袋２枚に等分に入れて平らにし、ローリエも入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。

    ●約１カ月間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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カテゴリ：
主な食材：
ジャンル：
レシピ作成・調理：
撮影：
  • 野口健志

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