切り干し大根の酢じょうゆ漬け
229kcal
7.1g
材料（作りやすい分量・約480g）
切り干し大根…50g
しょうがのせん切り…１かけ分
漬け汁
・昆布(３×３cm)…１枚
・酢…大さじ３
・酒、しょうゆ…各大さじ２
・塩…小さじ1/4
・水…１ 1/4カップ
しょうがのせん切り…１かけ分
漬け汁
・昆布(３×３cm)…１枚
・酢…大さじ３
・酒、しょうゆ…各大さじ２
・塩…小さじ1/4
・水…１ 1/4カップ
作り方
- 切り干し大根はたっぷりの水に約８分つけて水けをしっかり絞り、食べやすく切る。
- 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。
- 耐熱性の保存容器に１、しょうがを入れて、２を熱いうちに注ぐ。完全にさめたら冷蔵室に入れ、一晩おく。
※冷蔵室で約２週間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 竹内章雄
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