作り置き特集

食べだしたら止まらない!「簡単漬物レシピ」

松前漬け

松前漬け

するめから出たうまみも抜群

カロリー
393kcal
塩分
8.8g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
お弁当のおかず > お弁当のメインおかず
ジャンル:
和食
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:ワタナベマキ

数の子を入れるのが正統派だけど、ふだんのおかずなら入れなくても充分楽しめます。切り昆布は納豆昆布にしても。

材料(作りやすい分量・約270g)

するめ…1/2枚(約80g)

にんじん…1/2本

切り昆布…15g

漬け汁

 ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。するめはキッチンばさみで食べやすい長さの細切りにする。切り昆布はペーパータオルで汚れを軽く拭き取る。すべて耐熱ボウルに入れる。

2.

小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら1のボウルに回しかけ、軽く混ぜる。粗熱をとってラップをかけ、冷蔵室に約半日おいて味をなじませる。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。

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