豚ロースとんカツ用肉の下味冷凍
材料（２人分）
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚
- 下味
- ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
- ・酒…大さじ1
- おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
- 赤みそ(またはみそ)…大さじ2
- みりん、酒…各大さじ1
- はちみつ…小さじ2
豚ロースとんカツ用肉…2枚
下味
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
・酒…大さじ1
おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
赤みそ(またはみそ)…大さじ2
みりん、酒…各大さじ1
はちみつ…小さじ2
下味
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
・酒…大さじ1
おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
赤みそ(またはみそ)…大さじ2
みりん、酒…各大さじ1
はちみつ…小さじ2
作り方
- 豚ロースとんカツ用肉は脂と赤身の境を筋切りし、包丁の背で全体をたたき、下味をつけてもみ込む。
- 小さいボウルにおろしにんにく、おろししょうが、赤みそ(またはみそ)、みりん、酒、はちみつを入れてよく混ぜる。
- ラップを広げて１を1枚のせ、２を半量ぬって包む。残りも同様にし、冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて密閉し、冷凍する。約1週間保存可能。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤茜
- 調理師免許を取得後、菓子店での企画販売を手がけ、出産を機に退職。ブログ「おいしいひみつ」でのレシピが評判を呼ぶ。著書に『簡単なのに本格! 絶品つくりおき』（すばる舎）ほか。
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