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フライパン1つで作れるレシピ

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アクアパッツァ

投稿者:みどりんM さん

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アクアパッツァ
ひとことコメント

簡単な割には、見た目が豪華。
あさりから出汁がでるので、塩こしょうの味付けだけでおいしい。
ケッパーが手に入らない場合は無くてもOK。

材料 (6人分)

  • たら(白身魚なら何でもOK)6切れ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ3
  • あさり 200g
  • プチトマト 18粒
  • ケッパー 大さじ1と1/2
  • ブラックオリーブ 12粒
  • 白ワイン 75ml
  • パセリ 6枝

作り方

1.

魚は塩・こしょうをふり余分な水気を取り、小麦粉をまぶす。

2.

あさりは砂出ししてこすり洗い。 プチトマトはヘタを取り、ブラックオリーブは輪切り。

3.

フライパンにオリーブ油を熱し、作り方1の魚を両面こんがり焼く。

4.

作り方3に、作り方2、ケッパー、白ワインとひたひたの水を加え、水分がほとんどなくなるまで煮る。

5.

作り方4をお皿に盛り、パセリを添える。

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