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パセリ胡桃みその厚揚げ田楽

投稿者:chu-la-la さん

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パセリ胡桃みその厚揚げ田楽
ひとことコメント

●A部門
●【パセリ胡桃みそ】は田楽みそに使う他、ディップソースやご飯のお供にも。
●残った【パセリ胡桃みそ】は清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存すれば、日もちします。

材料 (2人分)

  • 【パセリ胡桃みそ・作りやすい分量】
  • パセリの葉(粗く刻む)・・・10g(小皿に山盛り1杯分)
  • くるみ(粗く刻む)・・・20g
  • ※みそ・・・40g
  • ※砂糖・・・大さじ2
  • ※酒・・・大さじ1
  • 厚揚げ・・・1枚
  • あればサラダ菜やミニトマト・・・適宜(なくてもよい)

作り方

1.

【パセリ胡桃みそ】を作る。 ※の調味料を合わせる。 小鍋に胡桃を入れて軽く炒り、※の合わせ調味料を加えて混ぜる。 パセリの葉も加えて、しんなりするまで混ぜながら加熱する。

2.

厚揚げは食べやすい大きさに切る。 片面に1の【パセリ胡桃みそ】をぬる。 余熱したオーブントースターや魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。

3.

※厚揚げの他、下茹でしたこんにゃくや蒸したじゃが芋にのせて田楽にしても美味しいです。

4.

※パセリ・胡桃を細かくみじん切りにして作ると、野菜のディップソースとしても使えます。

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