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茹でレバーのアジアンサラダ

投稿者:めったん さん

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茹でレバーのアジアンサラダ
ひとことコメント

ポイントは、レバーの臭みを取るために血をしっかりと洗い流す。
香味野菜を入れて茹でる事で、更に臭みを感じないようにしています。
調味料のドレッシングは、ノンオイルではなくオイル入りのものにするか、ご家庭のオイルを入れてください。
オイルが入っていることで、野菜の栄養が効率的に摂取できるのと、味が馴染みやすくなります。

材料 (2人分)

  • 鳥肝 50g
  • 紫玉ねぎ 2分の1個
  • きゅうり 2分の1本
  • トマト 2分の1個
  • 和風ドレッシング 大さじ2
  • ナンプラー 小さじ2

作り方

1.

鳥肝を一口サイズに切り血を綺麗に洗う

2.

鍋にお湯を沸かし、玉ねぎのヘタや、長ネギの青い部分、あれば生姜の薄切りをいれ、そこに鳥肝を入れ茹でる。 鳥肝に弾力が付くまで茹で(2分ほど) ザルに上げて冷ます

3.

紫玉ねぎはスライスに切り、水に浸しておく きゅうりは斜め細切り トマトはスライスか、サイコロ切りにする

4.

紫玉ねぎを10分ほど水に浸したらザルに上げて水を切る

5.

全て合わせて、調味料を加えさっくりと混ぜ合わせる

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