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茹でレバーのアジアンサラダ
投稿者：めったん さん
ポイントは、レバーの臭みを取るために血をしっかりと洗い流す。
香味野菜を入れて茹でる事で、更に臭みを感じないようにしています。
調味料のドレッシングは、ノンオイルではなくオイル入りのものにするか、ご家庭のオイルを入れてください。
オイルが入っていることで、野菜の栄養が効率的に摂取できるのと、味が馴染みやすくなります。
材料
(2人分)
- 鳥肝 50ｇ
- 紫玉ねぎ 2分の1個
- きゅうり 2分の１本
- トマト 2分の１個
- 和風ドレッシング 大さじ2
- ナンプラー 小さじ2
作り方
鳥肝を一口サイズに切り血を綺麗に洗う
鍋にお湯を沸かし、玉ねぎのヘタや、長ネギの青い部分、あれば生姜の薄切りをいれ、そこに鳥肝を入れ茹でる。 鳥肝に弾力が付くまで茹で(2分ほど) ザルに上げて冷ます
紫玉ねぎはスライスに切り、水に浸しておく きゅうりは斜め細切り トマトはスライスか、サイコロ切りにする
紫玉ねぎを10分ほど水に浸したらザルに上げて水を切る
全て合わせて、調味料を加えさっくりと混ぜ合わせる
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