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肉巻き豆腐のゆずあんかけ

投稿者:もえ さん

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肉巻き豆腐のゆずあんかけ
ひとことコメント

地元の名産品であるゆずを使用しています!
そして、傷の付いてしまい、B級品となってしまったゆずを有効活用できないかなと感じこのレシピを考えました!
ゆずの良い香りがするあんかけと肉巻き豆腐がマッチしていて、とても美味しい一品です!!
簡単に、短時間で作れるのでおすすめです!

材料 (2〜3人分)

  • ○肉巻き豆腐○
  • 豚ロース 5枚
  • 木綿豆腐 1丁(5等分)
  • 片栗粉 少々
  • 油 大さじ1
  • ○ゆずあんかけ○
  • めんつゆ 大さじ2
  • 水 90cc
  • 片栗粉 小さじ2分の1
  • 三温糖(白砂糖でも可) 小さじ1
  • ゆずの絞り汁(風味づけ) 小さじ1
  • ゆずの皮を刻んだもの 適量

作り方

1.

○肉巻き豆腐○ 1.キッチンペーパーで豆腐を包み、その上にお皿を乗せ、豆腐の水気を切る(30分程度) 2.豆腐を5等分にし、片栗粉を全体にまぶす 3.片栗粉をまぶした豆腐に豚ロースを巻く 4.フライパンに油を引き、3の肉巻き豆腐を焼く 5.全体に火が通り、焼き色が付くまで焼く

2.

○ゆずあんかけ○ 1.水を沸騰させる 2.めんつゆを加える 3.香りづけとしてゆずの絞り汁をいれる 4.甘味が足りないので三温糖を入れる 5.片栗粉を入れ、とろみをつける

3.

最後に、ゆずあんかけを肉巻き豆腐にかけて、刻んだゆずを乗せて完成!

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