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カリフラワーのスープ

投稿者:--- さん

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カリフラワーのスープ
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牛乳は乳脂肪分3.8%以上のものを選ぶと美味しく作れます。

材料 (4人分)

  • カリフラワー1房 玉ねぎ2分の1
  • 牛乳200cc 生クリーム少量 塩少量
  • 葉っぱ(飾り用) バージンオイル 水400cc

作り方

1.

玉ねぎを薄くスライスしてバージンオイルを入れて小鍋で炒めます。 玉ねぎに色がついたら水を入れてカットしたカリフラワーを入れます。 この時カリフラワーの小さな房は取っておきます。 カリフラワーがトロトロになるまで炒めたら火を止め粗熱を取ります。 ミキサーに入れたらピュレの完成です。 鍋にピュレを戻し牛乳、生クリーム、塩で味付けをします。 味が決まったら器にもり、葉っぱと小さな房のカリフラワーを炒めたものを乗せます。 上からバージンオイルをかけたら完成です。

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