気力を失った日でも作れるお助けレシピ。簡単時短ボリューミーな卵キムチクッパ

こんにちは！
4歳の女の子と2歳の男の子の母、まきこんぶと申します♪

平日の夜などバタバタして買い物を忘れて冷蔵庫に何もない！今日はもう何も作る気になれない！って日、、ありますよね？（私はもはや毎日です）

メインになりそうなものはないけど、ご飯だけはあるって時…
子どもはレトルトのアンパ◯カレーやプリ◯ュアカレーを食べさせるとして…大人は何を食べれば!?
こんな時の助っ人料理、レタスクラブ4月号の「卵とご飯でなんとかする！」特集の一品をご紹介します！

私の家の冷蔵庫に…「卵」とおつまみ用の「キムチ」！！！
これだぁぁぁぁーーー！！！！！！

卵キムチクッパ

〈材料・2人前〉
卵…3個
温かいご飯…300g
にら…5本
白菜キムチ…120g
■スープ
とりガラスープの素…大さじ1/2
酒…大さじ1
水…2・1/4カップ
ごま油　みそ

〈作り方〉
①にらは3cm長さに切る。キムチは大きければ食べやすく切る。
②鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、キムチを炒める。油がなじんだらスープの材料を加えて煮る。
③煮立ったらみそ小さじ2を加えて溶かし、ご飯を加える。ひと煮立ちしたら卵を溶いて回しかける（卵が固まるまで混ぜない）。にらを加えてひと混ぜしたら器に盛り、好みで韓国のりをちぎってのせる。
（レシピ作成／もあいかすみ）

我が家の場合、冷蔵庫にきのこと少しだけ豚肉があったので投入！
韓国のりはなかったので焼き海苔に！w
自由でオッケー！

あっという間に完成！
食べてみると…
簡単時短ボリューミーで…お、美味しいーーー！！！！
キムチをごま油で炒めてるので香ばしさがいい！！
卵が固まるまで混ぜないのがポイントだそうで、フワッフワの卵が最高でした！

気力を失った日にぜひ「卵とご飯でなんとか」してみて下さいね！！

作＝まきこんぶ