野菜のカットはピーラーでOK！ 食物繊維たっぷりな簡単ヘルシー鍋「とりむね肉の大根すき鍋」

すきやき風の味つけで甘辛く煮た、とり肉、大根、ごぼう。どれもしっかり味がしみこんで、ご飯がすすむおいしさです。とり肉は、もも肉よりもカロリーの低いむね肉を使ってヘルシーに。大根とごぼうは、スライサーやピーラーで薄く細長く切ることで調味料がしみこみやすくなり、いつもと違った食感も楽しめます。何かと忙しいうえにイベントごとが多く、肌荒れや体重が気になるこの季節。食物繊維たっぷりのヘルシー鍋で、年末も美肌＆美ボディをキープしましょう。

とりむね肉の大根すき鍋

とりむね肉の大根すき鍋

【材料】（2～3人分）

大根 1/2本、とりむね肉 1枚(約230g)、卵 2～3個、せり 1わ、ごぼう 1/2本、だし汁 1と1/2カップ、しょうゆ、砂糖、みりん

【作り方】

1.とり肉は皮を除き、一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。

2.大根はスライサーで、細長い薄切りにする。せりは4cm長さに切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、鉛筆を削るようにして、ささがきにして水に放し、水をよくきる。

3.すき焼き用の鍋または鍋にだし汁を入れ、しょうゆ大さじ5～6、砂糖、みりん各大さじ2と1/2～3を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、1と2を加え、とり肉に火が通ったら、器に卵を溶きほぐし、卵をつけて食べる。

(1人分269kcal、塩分3.8g)