かにかまとかぶのサラダ

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…６本（約50g）
• かぶ（葉つき）…２個
• レモン（国産）…1/2個
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. かぶは葉と切り分け、皮つきのまま、３mm厚さの半月切りにする。葉４cm分は１cm幅に切る。レモンは皮をよく洗い、皮少々をせん切りにし、レモン汁を搾る。
2. ポリ袋にかぶとかぶの葉、塩小さじ1/3を入れてよくもみ、かにかまぼこをほぐして加える。レモン汁、レモンの皮、オリーブ油小さじ１、こしょう少々も加えてさらにもみ、空気を抜いて１〜２分おく。汁をよく絞って器に盛る。