とりとカリフラワーのトマト煮

とりとカリフラワーのトマト煮

クリームチーズでコクをプラス

カロリー
453kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

クリームチーズ…40g

カリフラワー…1/4個

しめじ…1パック(約100g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

顆粒スープの素…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.
とり肉は小麦粉を薄くまぶすと、うまみを逃さずパサつかずにしっとりと仕上がる

とり肉は小麦粉を薄くまぶすと、うまみを逃さずパサつかずにしっとりと仕上がる

カリフラワー、しめじは小房に分ける。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんにく、カリフラワー、しめじを加えて炒め合わせる。

3.

油がまわったら水1/2カップ、スープの素、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらで潰す。煮立ったらふたをし、弱めの中火で約15分煮る。クリームチーズを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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