かじきのバターじょうゆ照り焼き

かじきのバターじょうゆ照り焼き

淡泊なかじきとバターのコクが好相性

カロリー
312kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かじき…2切れ

ししとうがらし…6本

ミニトマト…2個

たれ

 ・酒…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

かじきは茶こしで小麦粉を薄くふる。ししとうは竹串で刺して穴をあける。ミニトマトはへたごと縦半分に切り、器に盛る。

かじきは茶こしを使って小麦粉をふると、均等にきれいにつく。たれもからみやすくなる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、かじきを焼く。ほんのり焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。途中、フライパンの端に寄せてあいたところにししとうを加え、時々上下を返しながら焼く。ししとうはうすい焼き色がついたら取り出す。

3.

ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、バター20gを加えて溶かし、たれの材料を加える。少し煮詰めながらかじきとからめ合わせ、器に盛り、ミニトマトとししとうを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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