かじきのバターじょうゆ照り焼き

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• ししとうがらし…６本
• ミニトマト…２個
• たれ
• 　・酒…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• ・小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1. かじきは茶こしで小麦粉を薄くふる。ししとうは竹串で刺して穴をあける。ミニトマトはへたごと縦半分に切り、器に盛る。
   
   かじきは茶こしを使って小麦粉をふると、均等にきれいにつく。たれもからみやすくなる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、かじきを焼く。ほんのり焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。途中、フライパンの端に寄せてあいたところにししとうを加え、時々上下を返しながら焼く。ししとうはうすい焼き色がついたら取り出す。
3. ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、バター20gを加えて溶かし、たれの材料を加える。少し煮詰めながらかじきとからめ合わせ、器に盛り、ミニトマトとししとうを添える。