たかべの基本情報
たかべの特徴
太平洋側の岩場にすむ、すずきの仲間の、小型の魚。体の色は青黒く、体側の背に近い部分に、胸から尾にかけて黄色のしまがあります。尾びれも黄色っぽいのが特徴です。
「梅雨いさき、夏たかべ」といわれるように、夏が旬。産卵期が夏から秋で、その前がおいしい時期です。
夏の焼き魚として代表的な魚で、焼きもののほか、煮つけ、蒸しものにも。くさやの原料としても利用されています。
たかべの選び方ガイド
体側の黄色いしまが鮮やかなものが新鮮。腹がやわらかいものは鮮度が落ちているので、腹部がしっかりしまったものを選んで。まるまると太ったものが脂がのっています。
「たかべ」を使った人気レシピ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！
