小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ
105kcal
0.2g
35min
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1/4丁
小松菜…2/3わ
れんこん…40g
練りごま(白)…大さじ１
・砂糖、酢、酒、しょうゆ
小松菜…2/3わ
れんこん…40g
練りごま(白)…大さじ１
・砂糖、酢、酒、しょうゆ
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み、30分ほどおいて水きりする。小松菜はさっとゆでて冷水にとり、４〜５cm長さに切って水を絞る。れんこんは輪切りを半分にしてさっとゆで、水にとってざるにあける。
- ボウルに豆腐を入れて木べらでつぶし、練りごま、砂糖小さじ1/4、酢小さじ２、酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- 皿に小松菜とれんこんを盛り、３をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 渡辺有子
- 料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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