とりむねのごまひじき煮
505kcal
7.8g
20min
材料(作りやすい分量)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
大豆の水煮…50g
にんじん…30g
ひじき(もどしたもの)…150g
白すりごま…大さじ1
A
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
B
・だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
塩、こしょう、ごま油
大豆の水煮…50g
にんじん…30g
ひじき(もどしたもの)…150g
白すりごま…大さじ1
A
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
B
・だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
塩、こしょう、ごま油
作り方
- にんじんはせん切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、Aを加えてもみ込む。
- 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
- ごま油小さじ1を足して中火でにんじんを炒める。しんなりしたら、ひじきを加え、水けをとばすように炒める。
- B、大豆を加えて弱めの中火にし、約5分煮る。汁けが少なくなったら、とり肉を戻し入れ、すりごまを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
※保存容器に入れ、冷蔵室で2~3日間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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