豆腐ハンバーグ

材料（２人分）

• 生しいたけ…４枚
• 長ねぎ…１本
• もめん豆腐…１丁(300g)
• かに缶…１缶(固形量55g)
• 大根おろし、おろししょうが…各適宜
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・塩、サラダ油

下ごしらえ

1. 豆腐は、厚みを半分に切り、２枚重ねにしたペーパータオルで包んで水きりする。
2. 長ねぎは、斜め薄切りにする。
3. 生しいたけは、石づきを除き、薄切りにする。軸は縦薄切りにする。

作り方

1. ボウルに豆腐を入れてフォークでくずし、ほぐしたかに缶、長ねぎ、しいたけ、塩小さじ1/3を加え混ぜてたねを作る。４等分して小判形にまとめる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れ、焼き色がついたら返し、ふたをして中まで火を通す。器に盛って大根おろし、おろししょうがを添え、ポン酢じょうゆをかける。