Name: ボルシチ
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛すねかたまり肉…500g; 玉ねぎ(1/4に切る)…１個; 大根(５cm長さに切り、たて1/4)…500g; にんじん(５cm長さに切り、たて半分)…１本; セロリ(斜め切り)…1/2本; ビーツ缶(薄切り)…１缶(425g); トマトカット缶…1/2缶(200g); ブーケガルニ; ・ローリエ…１枚; ・セロリの葉…適宜; ・パセリの軸…適宜; ・タイム…適宜; チキンブイヨン…１個; 塩…小さじ1/2; こしょう…少々

人気のその他スープ料理レシピを見る →

↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

牛すねかたまり肉…500g
玉ねぎ(1/4に切る)…１個
大根(５cm長さに切り、たて1/4)…500g
にんじん(５cm長さに切り、たて半分)…１本
セロリ(斜め切り)…1/2本
ビーツ缶(薄切り)…１缶(425g)
トマトカット缶…1/2缶(200g)
ブーケガルニ
　・ローリエ…１枚
　・セロリの葉…適宜
　・パセリの軸…適宜
　・タイム…適宜
チキンブイヨン…１個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

牛すねかたまり肉…500g
玉ねぎ(1/4に切る)…１個
大根(５cm長さに切り、たて1/4)…500g
にんじん(５cm長さに切り、たて半分)…１本
セロリ(斜め切り)…1/2本
ビーツ缶(薄切り)…１缶(425g)
トマトカット缶…1/2缶(200g)
ブーケガルニ
　・ローリエ…１枚
　・セロリの葉…適宜
　・パセリの軸…適宜
　・タイム…適宜
チキンブイヨン…１個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

作り方

ブーケガルニの材料をタコ糸で縛り、肉をタコ糸で巻く。
鍋に水８〜10カップ(分量外)、チキンブイヨン、ブーケガルニ、肉を入れ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
アクをとる。
玉ねぎ、大根、にんじん、セロリを加え、ビーツ缶は汁ごと加える。
アクをとる。
トマトを加え、蓋をして弱火で２時間煮る。
肉はタコ糸を外し薄切りにする。器に盛って出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

夏梅美智子さんのレシピをもっと見る

カテゴリ：