材料（２人分）
絹ごし豆腐
１丁
むきえび
80g
アボカド
1/2個
レモン汁
小さじ１
塩蔵わかめ
10g
マヨじょうゆ
・マヨネーズ
大さじ２
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
１丁
むきえび
80g
アボカド
1/2個
レモン汁
小さじ１
塩蔵わかめ
10g
マヨじょうゆ
・マヨネーズ
大さじ２
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
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絹ごし豆腐
１丁
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むきえび
80g
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アボカド
1/2個
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レモン汁
小さじ１
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塩蔵わかめ
10g
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マヨじょうゆ
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・マヨネーズ
大さじ２
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・しょうゆ
大さじ1/2
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・塩
作り方
-
1
豆腐はペーパータオル２枚にのせて水きりをする。
-
2
アボカドは１cm幅に切り、レモン汁を全体にかける。わかめは水で塩をよく洗い流して、食べやすい大きさに切る。
-
3
えびは背わたを除いて、塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでる。色が変わったらわかめも入れて、10秒ほどゆでてざるに上げてさます。
-
4
１の豆腐を縦横半分に切って器に盛り、３の粗熱がとれたら２のアボカドと一緒に盛り、マヨじょうゆの材料を混ぜてかける。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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