蒸し豚のごまだれがけ

Name: 蒸し豚のごまだれがけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…200g; かぼちゃ…1/8個(約200g); 小松菜…1/2わ; ごまだれ; ・マヨネーズ…大さじ１ 1/2; ・めんつゆ(ストレート)、白練りごま…各大さじ１; ・砂糖…小さじ２; ・おろしにんにく…少々; ・水…大さじ1/2; ・塩、こしょう、片栗粉

ごまのコクでボリューム感アップ

丸山久美さんのレシピ

15分

１人分：

491kcal

0.7g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
かぼちゃ
　1/8個(約200g)
小松菜
　1/2わ
ごまだれ
　・マヨネーズ
　　大さじ１　1/2
　・めんつゆ(ストレート)、白練りごま
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・おろしにんにく
　　少々
　・水
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉

豚ロース薄切り肉

200g
かぼちゃ

1/8個(約200g)
小松菜

1/2わ
ごまだれ
　・マヨネーズ

大さじ１　1/2
　・めんつゆ(ストレート)、白練りごま

各大さじ１
　・砂糖

小さじ２
　・おろしにんにく

少々
　・水

大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉

作り方

1

かぼちゃは５mm厚さに切り、小松菜は長さを３つに切る。豚肉は１枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

豚肉は片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がり、口当たりもよくなる。
2

直径約26cmのフライパンに、小松菜、かぼちゃ、豚肉は広げて順に重ねて入れる。水1/2カップを加えて、煮立ったらふたをし、水がほとんどなくなるまで約５分蒸し煮にする。
3

器に盛り、ごまだれの材料を混ぜ合わせてかける。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。