豆腐のチヂミ風

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
冷凍シーフードミックス
　200g
卵
　１個
にら
　1/2わ
白すりごま
　大さじ２
たれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ2/3
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・一味とうがらし
　　少々
・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 冷凍シーフードミックス

  200g

• 卵

  １個

• にら

  1/2わ

• 白すりごま

  大さじ２

• たれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ2/3

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・一味とうがらし

  少々

• ・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油

1. 1

   シーフードミックスは解凍する。にらは４cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに豆腐、卵、小麦粉50g、片栗粉20g、塩小さじ1/2、すりごまを入れて泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜる。全体がつぶれてよくなじんだら、にらとシーフードミックスの水をふいて加え、ゴムべらなどで混ぜる。

   

   豆腐の水分で生地を混ぜるので、豆腐は水きりしないで、そのまま加えてつぶしながら混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を流し入れて平らにし、時々フライパンを揺すりながら、６〜７分焼く。しっかりと焼き色がついたら上下を返し、鍋肌からごま油大さじ１を足して、さらに４分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。

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