レシピ
たこといんげんのガーリックオイルぶっかけそうめん

たこといんげんのガーリックオイルぶっかけそうめん

Name: たこといんげんのガーリックオイルぶっかけそうめん
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: そうめん…２束; ゆでだこ…150g; さやいんげん…３〜４本; 黄パプリカ…1/2個; にんにくのみじん切り…２片分; 赤とうがらしの小口切り…１本分; ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

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アーリオオーリオ風も、そうめんに合います

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

493kcal

2.4g

材料（２人分）

そうめん
　２束
ゆでだこ
　150g
さやいんげん
　３〜４本
黄パプリカ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　２片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

そうめん

２束
ゆでだこ

150g
さやいんげん

３〜４本
黄パプリカ

1/2個
にんにくのみじん切り

２片分
赤とうがらしの小口切り

１本分
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

いんげんは２cm長さに、パプリカは１cm角に切る。たこは一口大の薄切りにする。
2

フライパンにオリーブ油大さじ４、にんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。にんにくがうっすらと色づいてきたら、たこ、いんげん、パプリカ、赤とうがらしを加え、約２分炒める。塩小さじ1/2〜2/3、こしょう適宜をふって混ぜ合わせる。
3

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。２をオリーブ油ごとかけ、混ぜて食べる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。