麻婆かた焼きそば
622kcal
3.9g
材料(2人分)
- 麻婆なす豆腐(2〜3人分)
- ・絹ごし豆腐…1丁
- ・豚ひき肉…150g
- ・なす…2個
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・長ねぎのみじん切り…10cm分
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
- ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
- ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
- ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
- 麻婆かた焼きそば
- ・麻婆なす豆腐…全量(でき上がり分より使う)
- ・サラダ油…大さじ1 1/2
- ・焼きそば用麺…2玉
- ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
麻婆なす豆腐(2〜3人分)
・絹ごし豆腐…1丁
・豚ひき肉…150g
・なす…2個
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
麻婆かた焼きそば
・麻婆なす豆腐…全量(でき上がり分より使う)
・サラダ油…大さじ1 1/2
・焼きそば用麺…2玉
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・絹ごし豆腐…1丁
・豚ひき肉…150g
・なす…2個
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
麻婆かた焼きそば
・麻婆なす豆腐…全量(でき上がり分より使う)
・サラダ油…大さじ1 1/2
・焼きそば用麺…2玉
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
下ごしらえ
作り方
- フライパンに油を熱し、中華麺を軽くほぐして入れる。焼き色がついたら麺に水溶き片栗粉の半量をかけ、カリッとするまで焼く。裏返し、同様に残りの水溶き片栗粉をかけて焼く。同様に中華麺を焼き、皿に盛る。
- 1に麻婆なす豆腐をかけ、ねぎをふる。好みで酢適宜をかけて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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