材料（２〜３人分）
１パック(約200g)
ゆず
１個
漬け汁
・酒
大さじ２
・みりん、しょうゆ
各大さじ１ 1/2
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鮭ハラス
１パック(約200g)
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１個
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漬け汁
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・酒
大さじ２
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・みりん、しょうゆ
各大さじ１ 1/2
作り方
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1
ゆずは縦半分に切り、半量は果汁を搾って漬け汁と混ぜる。残り半量は薄い半月切りにする。鮭ハラスはバットに並べて漬け汁をかけ、ゆずの実を半量のせ、途中上下を返して30分以上おく。
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2
ペーパータオルで汁けをふき、熱した魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、弱めの中火で焦がさないように焼く。皿にゆずの実を敷いて盛る。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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