ツナがんも

材料（２人分）

• ツナ缶…小１缶(95g)
• もめん豆腐…１丁
• 溶き卵…1/2個分
• ひじきのふりかけ(または煮もの)、大根おろし、レモン、青じそ…各適宜
• ・片栗粉、塩、こしょう、揚げ油、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は厚みを２等分し、ペーパータオルに包んでまな板などでおもしをし、しっかり水けをきってボウルに手でくずし入れる。
2. 溶き卵、片栗粉大さじ１　1/2、塩、こしょう各少々を加えて手でよく練り混ぜる。
3. ほぐしたツナ、ひじきを加えてさらによく混ぜ、食べやすい大きさに丸める。
4. 低めの中温(160〜170度)に熱した揚げ油にそっと入れ、うっすらきつね色に色づく程度にふんわり揚げる。しょうゆをかけた大根おろし、くし形に切ったレモン、青じそなどを添える。