スナップえんどうのサラダ

Name: スナップえんどうのサラダ
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: スナップえんどう…100g; むきえび…100g; ドレッシング; ・プレーンヨーグルト…大さじ２; ・マヨネーズ…大さじ１; ・粒マスタード…小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; ・塩

ヨーグルトドレッシングがよく合う

重信初江さんのレシピ

7分

１人分：

124kcal

材料（２人分）

スナップえんどう
　100g
むきえび
　100g
ドレッシング
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・粒マスタード
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

スナップえんどう

100g
むきえび

100g
ドレッシング
　・プレーンヨーグルト

大さじ２
　・マヨネーズ

大さじ１
　・粒マスタード

小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
・塩

作り方

1

スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取る。えびは背わたを除く。
2

塩適宜を入れた熱湯にスナップえんどうを入れ、菜箸で軽く混ぜる。沸騰したら、約１分ゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、数本の筋の部分に、包丁で切り目を入れて縦に裂く。続けて、えびを入れ、火が通るまで１〜２分ゆで、ざるに上げる。
3

器に２を盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。