レシピ
鮭のピリ辛みそ煮込み

鮭のピリ辛みそ煮込み

Name: 鮭のピリ辛みそ煮込み
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩鮭(甘塩)…２切れ; じゃがいも…２個; 玉ねぎ…１個; しめじ…１パック; 小松菜…100g; 辛みそ; ・おろしにんにく…１片分; ・みそ…大さじ３; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・砂糖…大さじ1/2; ・酒

鍋１つフライパン１つでごちそうメニュー

辛みをきかせたみそで体の中から温まる

藤野嘉子さんのレシピ

１人分：

359kcal

2.5g

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　１個
しめじ
　１パック
小松菜
　100g
辛みそ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・みそ
　　大さじ３
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・酒

塩鮭(甘塩)

２切れ
じゃがいも

２個
玉ねぎ

１個
しめじ

１パック
小松菜

100g
辛みそ
　・おろしにんにく

１片分
　・みそ

大さじ３
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
　・砂糖

大さじ1/2
・酒

作り方

1

鮭は一口大に切る。じゃがいもは四つ割りにし、水に放す。玉ねぎは横半分に切ってからそれぞれ四つ割りにする。しめじは石づきを除いてほぐし、小松菜は３cm長さに切る。
2

鍋に水３カップ、酒大さじ３を入れて火にかけ、煮立ったら鮭を入れる。アクを取り、じゃがいも、玉ねぎを加え、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。
3

辛みその材料を混ぜ合わせ、２に加えて溶き、しめじ、小松菜を加えてさらに５分ほど煮る。

辛みその材料はあらかじめ混ぜ合わせておき、最後の風味づけに加える。