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海藻入りツェッポレッレ

小麦粉ベースのゆるい生地に生のりを入れて揚げた料理

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海藻入りツェッポレッレのカロリーカロリー
(1人分)

195Kcal
海藻入りツェッポレッレの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(2人分)

  • 生のり…小さじ山盛り1
  • 小麦粉…150g
  • ドライイースト…小さじ1/2
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

ボウルにふるった小麦粉、ドライイーストを入れ、約30℃のぬるま湯3/4カップを少しずつ加えながら混ぜ、どろどろの生地を作る。

2.

1の生地に塩ひとつまみを加え、手で生地をつかんでボウルにたたきつけるように練る。生のりを加えてさらに練り、ボウルから離れやすくなり、指の間にはさんでのばすと生地の膜が張るような状態になるまでよく練る。

海藻入りツェッポレッレの作り方2

よく練ることで、生地がしだいにボウルから離れやすくなる。


3.

2にぬれぶきんをかぶせて、温かい所で2倍の大きさになるまで1時間ほど発酵させる。

4.

中温(約170℃)に熱した揚げ油に、発酵した生地をテーブルスプーンですくって落とす。表面がパリッと揚がったら油をきり、塩を軽くふる。

海藻入りツェッポレッレの作り方4

生地が扱いにくければ、スプーン2本を使うとよい。


調理: 撮影:野口健志


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