レシピ
えびと豆腐のチリソース煮

えびと豆腐のチリソース煮

Name: えびと豆腐のチリソース煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…120g; 下味(酒小さじ１、しょうが汁２〜３滴、片栗粉小さじ１); 豆腐…１丁; にんにく…1/2片; しょうが…小１かけ; 長ねぎの小口切り…1/2本分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; 合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2); ・サラダ油、ごま油

20分

１人分：

279kcal

1.9g

えびチリに豆腐も合わせれば、１品のボリュームがアップ

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

むきえび
　120g
下味(酒小さじ１、しょうが汁２〜３滴、片栗粉小さじ１)
豆腐
　１丁
にんにく
　1/2片
しょうが
　小１かけ
長ねぎの小口切り
　1/2本分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2)
・サラダ油、ごま油

むきえび

120g
下味(酒小さじ１、しょうが汁２〜３滴、片栗粉小さじ１)
豆腐

１丁
にんにく

1/2片
しょうが

小１かけ
長ねぎの小口切り

1/2本分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2)
・サラダ油、ごま油

作り方

1

にんにくは薄切りに、しょうがは薄切りを４〜５枚取って残りはすりおろし、えびの下味用にしょうが汁を用意する。えびは背わたを取り、下味の材料をまぶす。合わせ調味料を用意する。豆腐は縦半分に切って横から２〜３cm幅に切る。
2

中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがの薄切り、豆板醤を炒めて香りを出し、えびを加えて色が変わるまで炒める。
3

合わせ調味料、豆腐、ねぎを加えて約５分煮る。とろみがついたらごま油小さじ1/2を回しかけ、器に盛る。