なすの肉巻き照り焼き

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　24枚(約200g)
なす
　３個
・みそだれ
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、練りがらし

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  24枚(約200g)

• なす

  ３個

• ・みそだれ

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、こしょう、サラダ油、練りがらし

1. 1

   なすは皮むき器で皮をしま目にむき、四つ割りにする。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふり、１切れにつき豚肉２枚を巻きつける。

   

   肉を少しずつ重ねて巻きつけ、焼いたときに固まってはがれないようにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。転がしながらじっくり焼き、肉の色が変わったらみそだれを加えてふたをし、約２分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、たれをよくからめる。半分に切って器に盛り、練りがらし適宜を添える。

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