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あなごの簡単棒ずし

ちょっとおしゃれな棒ずしも刻みあなごとラップで手軽に

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あなごの簡単棒ずしのカロリーカロリー
(1人分)

480Kcal
あなごの簡単棒ずしの塩分

塩分

2.7g
あなごの簡単棒ずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 刻みあなご(たれつき)…120g
  • みょうが…4個
  • 甘酢(酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2)
  • 青じそ…5枚
  • いりごま(白)…大さじ1
  • 米…2カップ(360cc)
  • 合わせ酢(酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1)
作り方

作り方

1.

米は洗ってざるにあけて30分おき、水360ccを加えて炊飯器で炊き、10分蒸らす。みょうがは熱湯で約30秒ゆで、熱いまま甘酢の調味料を混ぜた中に漬けて発色させる。青じそはせん切りにして水にさらす。

2.

飯台か大きなボウルにご飯をあけ、合わせ酢の材料をよく混ぜて、回しかける。うちわなどであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。1のみょうがを小口切りにし、その半量をごまとともにすし飯に混ぜる。

3.

まな板に乾いたふきんを広げて端をまな板の向こうにはさみ、ラップを広げる。2の半量を手前に棒状に置き、あなごの半量をのせる。ラップを左右にピンと張りながら包み、上からふきんで同様にしっかりと巻いて整える。もう1本も同様に。

4.

ラップごと包丁で食べやすく切り、ラップをはずして添付のあなごのたれをはけで塗る。皿に盛って、水をきった青じそをのせ、残りのみょうがを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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