さわらのさっぱり梅肉焼き

さわらのさっぱり梅肉焼き

梅干しのほのかな酸味でご飯が進みます

カロリー
268kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さわら…2切れ(250g)

下味(塩少々)

梅じょうゆ(梅干し[減塩]大2個、酒、しょうゆ各大さじ2)

つけ合わせ(ししとうがらし10本)

作り方

1.

さわらは両面に塩をふって5分ほどおき、軽く水をふく。梅干しは種を除いて包丁でよくたたき、しょうゆ、酒と混ぜ合わせてさわらをひたし、約20分おく。途中1~2回上下を返す。

2.

ししとうは軸を除き、包丁で1カ所縦に切り目を入れる。

3.

グリルの焼き網を熱し、さわらを盛るときに表になるほうを上にして中火で焼く。焼き色がついたら1の梅じょうゆをはけで塗り、上下を返して同様に焼く。ししとうも梅じょうゆを塗りながら軽く焼く。皿にさわらを盛り、ししとうを添える。

●塩分の多い梅干しを使う場合は、しょうゆを少なめにして。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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