あさりときのこのしらたきパスタ

材料（２人分）

しらたき(アク抜き)
　２袋
あさり(砂抜き)
　200g
エリンギ
　大１本(約50g)
しめじ
　１パック(約100g)
青じそ
　10枚
煮汁
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ2/3
　・水
　　3/4カップ
・バター、みりん、しょうゆ、こしょう

• しらたき(アク抜き)

  ２袋

• あさり(砂抜き)

  200g

• エリンギ

  大１本(約50g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 青じそ

  10枚

• 煮汁

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2/3

• 　・水

  3/4カップ

• ・バター、みりん、しょうゆ、こしょう

1. 1

   エリンギは長さを半分に切り、食べやすく裂く。しめじはほぐす。しそはせん切りにする。しらたきはざく切りにする。

2. 2

   鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約５分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。

   

   炒め麺にするしらたきは、洋風スープやとりガラスープで先に煮ておく。下味がしっかりとついて、具とのなじみがよくなる。

3. 3

   フライパンにバター大さじ１を入れ、強めの中火にかける。バターが半分溶けたら、しめじ、エリンギを加えて、全体にバターがまわるまで炒める。あさりを加えてさっと炒め、みりん大さじ１を加えてふたをする。あさりの口があくまで、約１分蒸し焼きにする。

4. 4

   ２、しょうゆ小さじ２、こしょう少々を加えて炒め、しそも加えて軽く炒め合わせる。

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