ガーリックシュリンプ

材料（５〜６人分）

えび
　16尾
にんにくのみじん切り
　４片分
白ワイン
　大さじ2
・塩、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

• えび

  16尾

• にんにくのみじん切り

  ４片分

• 白ワイン

  大さじ2

• ・塩、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   えびは殻つきのまま背に切り目を入れ、背わたを除く。

2. 2

   保存用密閉袋ににんにく、塩小さじ2/3、オリーブ油大さじ５を入れて軽くもんで混ぜ、１を加えてさらにもむ。冷蔵室で一晩おく。

1. 1

   フライパンに下ごしらえの２を油ごと入れ、弱めの中火にかける。えびの色が変わったら上下を返し、ワインを加えてアルコール分をとばす(火がつくことがあるので注意する)。バター10gを加えて溶かし、塩、こしょう各少々で調味する。

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