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しょうゆ豆の塩分

塩分

5.2g
ややうす味に仕上げましたが、香川で食べたものは、もっと濃い味でした。皮ごと食べられるのもいいですね。
材料

材料(作りやすい分量・約270g)

  • 冷凍塩ゆでそら豆…250g
  • ・みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

フライパンを中火で温めてそら豆を凍ったまま入れ、表面に軽く焼き色がつくまで炒める。

2.

水1 1/2カップ、みりん1/4カップを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。弱火にし、汁けがほぼなくなるまで約20分煮る。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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