レシピ
たらのガーリックソテー

たらのガーリックソテー

Name: たらのガーリックソテー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生たら(切り身)…２切れ; 下味(塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ１、小麦粉適宜); にんにく…１片; パセリのみじん切り…大さじ１; つけ合わせ(白菜２枚、にんじん約３cm[30g]); ・バター、塩、こしょう、サラダ油

30分

１人分：

137kcal

1.9g

油にしっかりとにんにくの香りを移すのがコツ

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

生たら(切り身)
　２切れ
下味(塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ１、小麦粉適宜)
にんにく
　１片
パセリのみじん切り
　大さじ１
つけ合わせ(白菜２枚、にんじん約３cm[30g])
・バター、塩、こしょう、サラダ油

生たら(切り身)

２切れ
下味(塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ１、小麦粉適宜)
にんにく

１片
パセリのみじん切り

大さじ１
つけ合わせ(白菜２枚、にんじん約３cm[30g])
・バター、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

たらはペーパータオルで水をふき、塩、こしょうをふってレモン汁をかけ、15分おいて小麦粉をふる。にんにくは薄切りにする。
2

白菜は軸の部分はそぎ切りにし、葉は２cm角に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に割ってから薄い半月切りにする。フライパンにバター小さじ１を溶かしてにんじんを炒め、油がまわったら白菜を加えて炒め、塩、こしょうで調味して皿に盛り分ける。
3

フライパンをサッとふいて油、バター、にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒めてにんにくの香りが出てきたら、たらの身の側を下にして入れる。きれいな焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で２〜３分焼いて皿に盛る。
4

フライパンにパセリを加えてサッと混ぜ、余熱で火を通してたらにかける。