レシピ
さんまのゆず風味焼き

さんまのゆず風味焼き

Name: さんまのゆず風味焼き
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さんま…２尾; 漬け汁(しょうゆ大さじ１、酒大さじ２、ゆず[またはレモン]1/4個); つけ合わせ(かぶ[葉つき]１個); ・塩、酢

ゆずの香りで上品に。お弁当のおかずにも

藤野嘉子さんのレシピ

25分

１人分：

254kcal

1.6g

材料（２人分）

さんま
　２尾
漬け汁(しょうゆ大さじ１、酒大さじ２、ゆず[またはレモン]1/4個)
つけ合わせ(かぶ[葉つき]１個)
・塩、酢

作り方

1

さんまは、包丁で頭を落とし、３つに切る。菜箸ではらわたを出し、きれいに水洗いする。ゆずは半月の薄切りにする。さんまをバットに並べ、漬け汁の材料を加えて15分くらいおく。途中１〜２度上下を返す。
2

かぶは茎１cmを残して葉を切り、皮をむき、縦半分に切ってから薄く切る。葉は熱湯でサッとゆでて水にとり、水を絞って３cm長さに切る。
3

水1/4カップに塩ひとつまみ、酢大さじ1/2を混ぜて溶かし、かぶとかぶの葉を漬ける。10分くらいしてしんなりしてきたら、水を絞る。
4

焼き網をよく熱し、さんまを表になるほうから順に両面焼く。途中１〜２回漬け汁をはけで塗る。ゆずもサッとあぶり、さんまといっしょに盛って、３を添える。